Pour ce délice à tartiner, les noisettes ont été sélectionnées chez un producteur bio du Lot-et-Garonne, puis elles sont torréfiées à coeur régulièrement dans mon atelier, afin de garder toute leur puissance aromatique. Associées à un caramel, elles sont ensuite broyées jusqu’à obtenir une pâte homogène, avec une texture légèrement croustillante. La dernière étape c’est l’ajout d’une poudre de cacao de grande qualité (criollo, Pérou). Seulement trois ingrédients !
Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.
A conserver à l’abri de l’humidité, de la lumière et des odeurs.
Un déphasage naturel peut avoir lieu : l’huile des fruits secs remonte en surface il suffit de remuer pour homogénéiser la pâte.
Prix au kilo : 44 €
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